При использовании звуковой системы 5.1 (7.1) от Creative (Sound Blaster) в Google Chrome на Youtube звук стерео, и никак иначе. Решение:
в Хроме идем в chrome://flags и включаем #try-supported-channel-layouts . Потом перезагружаем Хром, и ОК!
chrome://flags/#try-supported-channel-layouts